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¿ESTÁS EMBARAZADA? ¡ÉSTO ES LO QUE DEBES SABER! (Parte II)

¿ESTÁS EMBARAZADA? ¡ÉSTO ES LO QUE DEBES SABER! (Parte II)
Por 3 months ago 444 Vistas 2 comments

¿Qué alimentos pueden suponer un peligro para mi embarazo?

La embarazada debe tener en cuenta la seguridad de los alimentos que consume para prevenir intoxicaciones alimentarias. Entre las complicaciones más importantes y habituales encontramos:

1. TOXOPLASMOSIS

  • Definición: Infección provocada por el protozoo Toxoplasma gondii. La infección fuera del embarazo no suele ser peligrosa, pero durante la gestación, aunque es poco frecuente, puede provocar abortos o problemas de desarrollo en el feto.
  • ¿Donde está el riesgo? A través del contacto con los gatos y sus excrementos, manipulación de tierra contaminada y consumo de carnes y/o vegetales infectados.
  • ¿Como se puede evitar? Las recomendaciones del Ministerio de Sanidad son:

· Limpiar los utensilios de cocina y lavarse bien las manos después de manipular carnes crudas.
· Lavar bien las frutas, verduras y hortalizas. Utiliza lejía de uso alimentario.
· Evitar el contacto con material contaminado: jardín, arena, etc.
· Evitar el contacto con gatos y sus excrementos, especialmente si no son domésticos.
· No consumir embutidos ni productos elaborados con carne cruda si no se congelan previamente.

2. ANISAKIASIS

  • Definición: Infección causada por el parásito Anisakis. Sus larvas llegan al tracto intestinal a través del consumo de pescado crudo infectado.

En España, más del 30% de los pescados contienen Anisakis.

  • ¿Dónde está el riesgo?: En el consumo de pescado crudo, ahumado, salado, en vinagre, marinado o semicocinado.
  • ¿Como se puede evitar?

· Los peces de alta mar están menos parasitados que los peces de playa.
· Las especies marinas con más riesgo son la merluza, el boquerón, la sardina, el salmón, la caballa, la pescadilla, el bacalao y el calamar.
· Para destruir las larvas de Anisakis se debe cocinar muy bien el alimento o congelarlo previamente.

3. LISTERIOSIS

  • Definición: Infección provocada por la bacteria Listeria monocytogenes, que está ampliamente presente en la naturaleza. La infección durante el embarazo, aunque es poco frecuente, puede no dar síntomas en la madre, pero puede afectar al feto provocando abortos, malformaciones y partos prematuros.
  • ¿Dónde está el riesgo?: La Listeria puede estar presente en muchos tipos de alimentos, ya sean de origen vegetal o animal o en aguas.
  • ¿Como se puede evitar? Para prevenirlo, además de las precauciones tener en cuenta para la Anisiakiasis i la toxoplasmosis, se debe evitar el consumo de quesos y patés no pasteurizados.

Otro aspecto importante puede afectar la seguridad alimentaria de las embarazadas es la ingesta excesiva de contaminantes. Este tema lo trataremos en un próximo escrito en el blog: ¿ESTÁS EMBARAZADA? ¡ÉSTO ES LO QUE DEBES SABER! (parte III)

Si tenéis dudas podéis contactar con Marta Guarro y Anna Villanueva a través de su página http://www.thinkeat.cat/es/

Posteado en: Embarazo
Nadia Shopitova 2 months ago at 16:51
Muchas gracias por los consejos!
Petit Oh! 2 months ago at 18:13
De nada! Las chicas de Think' Eat son muy buenas en su trabajo y junto a Petit Oh! estamos encantados de poder ayudar.