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5 RECETAS DE CREMAS DE OTOÑO

5 RECETAS DE CREMAS DE OTOÑO
Por Petit Oh! 1 month ago 268 Vistas No hay comentarios

Hemos elegido las 5 cremas de otoño que más nos gustan para compartirlas con vosotros:

1. Receta de crema de calabaza y parmesano
2. Crema de boniato
3. Crema de castañas
4. Crema de champiñones
5. Crema de puerros


RECETA DE CREMA DE CALABAZA Y PARMESANO

- Ingredientes:

600g de calabaza madura, pelada y sin semillas
40g de queso parmesano
50 g de mantequilla sin sal
Aprox. 1/2 l. de caldo de verduras o de pollo
Sal y pimienta


- Cómo cocinar:

Cortar la calabaza en dados.

Calentar una olla y derretir la mantequilla. Añadir la calabaza en dados con una pizca de sal y pimienta negra. Colocar la tapa para que la calabaza sude. Remover y vigilar que no se ponga oscura.

Pasados unos 5 minutos la calabaza se pondrá transparente. Cuando coja color, echar el caldo de pollo hasta cubrir. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego lento y cocinar 20 minutos.

Cortar el queso parmesano en trozos pequeños. Añadir el queso al caldo y cocinar 10 minutos.

Dejar enfriar y batirlo hasta que quede una textura cremosa. Si la queréis más líquida, podéis añadir caldo o agua. Pasar por un colador.

Para servir, primero calentar llevando a ebullición y poner en cuencos. Se puede adornar con hojas de albahaca o perejil, con picatostes o con las pepitas de calabaza fritas al horno.


RECETA DE CREMA DE BONIATO

- Ingredientes:

1 boniato grande
2 zanahorias medianas
2 patatas pequeñas
1 litro de agua o caldo de verduras
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta


- Cómo cocinar:

Pelar las patatas, las zanahorias, el boniato y córtalo todo a trozos. Se pueden añadir más verduras al gusto.

Calentar agua o caldo de verduras en una olla a fuego medio. Añadir las patatas, las zanahorias y el boniato de manera que quede cubierto por el agua para que se cueza bien. Dejar cocinar hasta que todo esté bien cocido. Si usas una olla a presión tardará unos 10 minutos. Con una olla convencional serán 20 minutos de cocción.

Cuando esté casi cocido, añadir las especias y mezclar bien.

Incorporar las verduras en un vaso batidor, añadir un poco de agua de la cocción y triturar con la batidora. Si queda espesa, añadir agua poco a poco. El agua que sobre es un caldo de verduras muy rico que se puede guardar para otra receta.

Antes de servir, calentar la crema en una cazuela. Se pueden añadir otras especias al gusto o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servir al gusto.


RECETA DE CREMA DE CASTAÑAS

- Ingredientes:

1 Kg de castañas
1 litro de caldo de pollo
1/4 litro de nata líquida
Sal


- Cómo cocinar:

Poner en una olla un litro y medio de caldo casero de pollo, poner las castañas peladas.

Dejar cocer lentamente un par de horas. Guardar algunas castañas para la guarnición.

Echar la nata sobre el caldo y mezclar mientras damos un hervor.

Dejar reposar para que se temple y poder batir con la batidora. Colar para quitar restos de castaña sin triturar.

Servir al gusto.


RECETA DE CREMA DE CHAMPIÑONES

- Ingredientes:

1 puerro
250 g champiñones
½ ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Caldo de verduras
2 quesitos
Perejil


- Cómo cocinar:

Pochar la parte blanca del puerro con un poco de aceite. Cuando esté tierno, añadir los champiñones a trocitos, ajo picado y una pizca de sal. Pochar unos 10 minutos más.

Añadir el caldo sin cubrir del todo y cocinar unos 10 minutos.

Añadir los quesitos y triturar con la batidora. Colar y servir al gusto. El perejil da un toque decorativo a la hora de servir.


RECETA DE CREMA DE PUERROS

- Ingredientes:

5 puerros
2 patatas
2 cebolletas
50 g de mantequilla
1 litro de caldo de pollo (mejor casero)
200 ml de nata ligera para cocinar (crema de leche)
Sal y pimienta al gusto


- Cómo cocinar:

Quitar la primera capa de la cebolleta y picar. Trocear los puerros en aros y saltear con las cebolletas a fuego lento en una olla con un poco de mantequilla, sin que se dore demasiado.

Pelar las patatas y cortar a trozos. Poner con los puerros cuando estén blandos. Salpimentar un poco.

Añadir el caldo de pollo y cocinar las patatas y el puerro a fuego medio-bajo unos 30 minutos.

Cuando las patatas estén cocidas, triturar con la batidora. Pasar por un colador y añadir la nata líquida.

Enfriar en la nevera antes de servir.

Posteado en: En la cocina